鶏ももソテーのマスタードソースかけ
所要時間：約30分
材料 (2人分)
- 鶏もも肉
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1枚 (200g)
- レタス
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2枚
- ブロッコリー
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2切れ
- ヤングコーン
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2切れ
- 玉ねぎスライス
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20g
- プチトマト
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1個
- 酒
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大さじ1
- 薄口しょうゆ
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大さじ1
- みりん
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大さじ1
- フレンチマスタード
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大さじ1と1/2
- 粒マスタード
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小さじ1
- 生クリーム
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大さじ2
- バター
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10g
- 塩こしょう
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適量
- 小麦粉
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適量
- サラダ油
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適量
作り方
- 1
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鍋に酒、薄口しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせアルコールを飛ばす。
- 2
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[1]にフレンチマスタード、粒マスタード、生クリームを入れ再度ひと煮立ちさせて火を止めてバターを入れ混ぜ合わせマスタードソースを作っておく。
- 3
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野菜を食べやすい大きさにカットしておく。
- 4
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鶏もも肉に塩こしょうし、小麦粉をまぶし下ごしらえする。
- 5
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熱したフライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、[4]の皮面を下にして約7～8分焼き、キツネ色なったら火を弱くして裏返し、蓋をして約10分蒸し焼きにする。
- 6
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鶏肉にしっかり火が通ったら、一口大の大きさにカットする。
- 7
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レタス、玉ねぎスライスをお皿に盛り、その上に[6]をのせてヤングコーン、ブロッコリー、プチトマトを盛り付ける。
- 8
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[2]を全体にかけて出来上がり。
料理長からのおすすめ
大野料理長
マスタードソースは鳥唐揚げでもおいしくお召し上がりいただけます。
ソースひとつで美味しく変身するので、ぜひお試しください。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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