りゅうきゅう
所要時間：約半日～1日
材料 (2人分)
- 刺身 (お好みの魚)
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100g
- しょうゆ
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大さじ2
- みりん
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大さじ3
- 白ごま
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小さじ2
- 青ねぎ
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少々
- わさび
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少々
作り方
- 1
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刺身を食べやすい大きさに切る。
- 2
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しょうゆ、みりん、白ごまを合わせてつけ汁を作る。
- 3
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[2]に刺身を漬け込み、半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 4
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器に盛り、小口切りにした青ねぎとわさびを添えて出来上がり。
料理長からのおすすめ
西野料理長
青ねぎとわさびを漬け込んでも美味しくいただけます。
熱々のごはんの上にのせた「りゅうきゅう丼」、お茶漬けでも美味しいです。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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