春キャベツとささ身のごま和え
所要時間: 約15分
材料 (2人分)
- 春キャベツ
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1/4個
- 鶏ささ身
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1本
- きゅうり
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1/2本
- 酒
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小さじ1
- 塩
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少々
- 白ごま
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大さじ1
- 酢
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小さじ2
- しょうゆ
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小さじ1と1/2
- みりん
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小さじ1
- 砂糖
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小さじ1
作り方
- 1
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キャベツをひとくち大に切り、軽くボイルする。
- 2
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きゅうりを1mm幅の小口切りにして、2つまみの塩で塩もみ後、5分程度なじませてから水分をしっかり切る。
- 3
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鶏ささ身の横面から包丁を入れて半分に切る。
- 4
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[3]に酒を振り、ふんわりとラップをして電子レンジで1分ほど加熱後、粗熱を取り大きめにほぐして塩を少々加える。
- 5
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大きめのボウルに、白ごま、酢、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせてよく混ぜる。
- 6
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[5]にキャベツ、きゅうり、鶏ささ身を加え、よく和えてから器に盛り付けて出来上がり。
料理長からのおすすめ
境料理長
春キャベツの甘みと酸味が調和し、さっぱりした癖になる味です。
七味唐辛子を加えると、ビールのおつまみにもなります。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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