春キャベツとニシンのアンチョビ風パスタ
所要時間：約10分
材料 (2人分)
- ニシン
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60g
- 玉ねぎ
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20g
- にんにく
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1片
- セロリ
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10g
- しょうが
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10g
- 塩
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4g
- オリーブオイル
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100ml
- 春キャベツ
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150g
- 塩昆布
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10g
- 大葉
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10枚
- カエンペッパー (輪切り)
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1/3本
- パスタ
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240g
作り方
- 1
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オリーブオイルにスライスしたセロリ、玉ねぎ、しょうが、1/2片分のにんにくスライスを入れて漬けておく。
- 2
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ニシン (三枚おろし) 身に塩を振り、[1]に2～3日漬け込み、事前に「ニシンのアンチョビ風」を作っておく。
- 3
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オリーブオイルに輪切りのカエンペッパー、にんにく1/2片を入れて弱火で2～3分火にかける。
- 4
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[2]のニシンを刻み[3]に入れて、さらに弱火で1～2分火にかける。
- 5
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鍋に水3リットルと塩を少々入れてパスタを茹でる。
- 6
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パスタが茹で上がる1分前に、一口大に切った春キャベツを入れて一緒に茹で上げる。
- 7
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パスタが茹で上がったら、[4]に入れて火にかけて絡める。
- 8
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器に盛り、塩昆布と千切りにした大葉を振りのせて出来上がり。
料理長からのおすすめ
菅原料理長
ニシンのアンチョビ風を作るのに時間がかかりますが、特別な味付けや技法を必要としない、シンプルで美味しい料理です。
ぜひ、お試しください。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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