若鶏の風味揚げ
所要時間：約30分
材料 (2人分)
- 鶏もも肉
-
200g
- 塩
-
適量
- こしょう
-
適量
- 片栗粉
-
適量
- 粉末ガーリック
-
適量
- ごま
-
適量
- サラダ油
-
適量
- 濃口しょうゆ
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180cc
- 薄口しょうゆ
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36cc
- みりん
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72cc
- 酒
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72cc
- 白みそ
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20g
- 砂糖
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60g
- すりごま
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50g
- にんにく
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1片
- ごま油
-
少量
作り方
- 1
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鶏もも肉を1/6にカットして、塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
- 2
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濃口しょうゆ、薄口しょうゆ、みりん、酒、白みそ、砂糖、すりごま、にんにく、ごま油を混ぜ合わせて風味揚げタレを作る。
- 3
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[1]をサラダ油で揚げる。
- 4
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揚がったもも肉を[2]に混ぜ合わせる。
- 5
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仕上げに粉末ガーリックとごまを振り、お皿に盛り付けて出来上がり。
料理長からのおすすめ
宇野料理長
今回使用するたれは、万能なので肉、魚料理にピッタリです。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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