とり天
所要時間：約25分
材料 (2人分)
- 鶏むね肉
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1枚
- 揚げ油
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適量
- ポン酢
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適量
- からし
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適量
- レモン
-
適量
A
- 酒
-
小さじ1
- 淡口しょうゆ
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小さじ1
- すりおろし生姜
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小さじ1
- すりおろしニンニク
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小さじ1
- ごま油
-
少々
- ほんだし
-
少々
B
- 天ぷら粉
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60g
- 卵
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1個
- 水
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30ml
作り方
- 1
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鶏むね肉を1口大に切る。
- 2
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ボウルに [1] と [A] を入れ、手でよくもみ込んでラップをかけ、冷蔵庫で15分程おく。
- 3
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別のボウルに [B] を混ぜておく。
- 4
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[3] に [2] を入れて混ぜる。
- 5
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170度に熱した揚げ油で、6～7分揚げる (油は鍋底から5cm程度)。
- 6
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器に盛り、ポン酢、からし、レモンを添えたら出来上がり。
料理長からのおすすめ
西野料理長
鶏むね肉の代わりに、もも肉やささみを使っても美味しくできます。
ご飯のおかずやお酒の肴にも合います。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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