讃岐パエリア
所要時間：約40分
材料 (2人分)
- 米
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2合
- うどん
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1玉 (200g)
- オリーブオイル
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大さじ2
- 塩・こしょう
-
少々
- 昆布
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5g
- いりこ
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30g
- 玉ねぎ
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1/2個
- にんにく
-
1かけ
- 淡口しょうゆ
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60cc
- みりん
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20cc
- 三つ葉
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少々
- ちりめん
-
30g
- レモン
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1/4個
A
- 海老
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4尾
- タコ足
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50g
- サーモン
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80g
B
- しめじ
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40g
- エリンギ
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40g
- 椎茸
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40g
- パプリカ (赤と黄)
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各1/3個
作り方
- 1
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昆布、いりこで出汁をとり、700ccの出し汁を作る。
- 2
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うどんを食べやすい大きさに切る。
- 3
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玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて炒める。
- 4
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[A] を食べやすい大きさに切り、[3] に入れて炒める。
- 5
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[B] を食べやすい大きさに切り、[4] に入れて炒め、塩・こしょうで味を整える。
- 6
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[1]、[2]、米、淡口しょうゆ、みりんを加え、ふたをして弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
- 7
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三つ葉、ちりめんを散らし、レモンを絞ったら出来上がり。
料理長からのおすすめ
鶴身副料理長
フライパン1つで完成する和風パエリアです。皆さんでプライパンを囲んで楽しく召し上がってください。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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