殻付ホタテのかぶら蒸し
所要時間：約30分
材料 (2人分)
- 殻付ホタテ
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2枚
- かぶ
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4ケ
- 卵白
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2ケ
- 塩
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少々
A
- 人参 (1mmくらいのサイの目)
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1/5本
- インゲン (1mmくらいにカット)
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2本
- しめじ (1mmくらいに細かくカット)
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1/2パック
作り方
- 1
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かぶの皮をむき、すりおろしてリードペーパーで水分をとる。
- 2
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卵白をかき混ぜ、塩を加える。
- 3
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[A] を茹でて水で冷まし水気を切る。
- 4
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[1] [2] [3] を混ぜてホタテの上に乗せる。
- 5
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[4] を蒸し器で10分程度蒸したら出来上がり。
料理長からのおすすめ
小舘料理長
いつもとは一味違ったホタテをお召し上がりください。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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