鯵干物の香味野菜丼
所要時間：約分
材料（2人分）
- 鯵の干物
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2～3枚
- 生姜
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ひと掛け(約10g)
- 大葉
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4枚
- 温かいご飯
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丼2杯分(約400g)
- 茗荷
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3個
- 葱
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1/3本
- 醤油
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大さじ1～2
- 白胡麻
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適量
作り方
- 1
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鯵の干物を焼く。
- 2
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茗荷、生姜、葱、大葉は千切りにし水にさらして水気をきる。
- 3
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鯵の干物が焼きあがったら、皮と骨を除き、身をほぐしてボールに入れる。
- 4
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【3】に【2】の具と醤油を入れ混ぜ合わせる。
- 5
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器に温かいご飯を盛り、【4】を盛り付けて白胡麻をふって完成です。
料理長からのおすすめ
唐鎌料理長
旨味のある鯵の干物と4種類の香味野菜の風味がある丼です。
混ぜ合わせた具に、豆富やおかか、海苔など添えればお酒の肴にもなる一品。
また、冷たいお茶を入れ、冷やし茶漬けにしても美味しいです。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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