姫そうめん
所要時間：約15分
材料（2人分）
- 茹でた枝豆
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10個
- 水とき片栗粉
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少々
- そうめん
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1束
A
- 大葉
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2枚
- 葱
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1/3本
- みょうが
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2個
調味料
- だし汁(和風細粒だしを使用)
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240cc
- 薄口醤油
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40cc
- みりん
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40cc
- たたき梅（梅肉を叩いたもの）
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お好み
作り方
- 1
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【A】を千切りにして水で洗い、しっかり水気を切り混ぜ合わせておく。
- 2
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【調味料】を合わせて沸騰させ、水とき片栗粉でとろみをつけて、鍋をボールに入れた氷で冷ます。
- 3
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そうめんを茹でる。(お好みの茹で加減)
- 4
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器にそうめんを入れ、【2】をかけて、【1】をのせ、枝豆を飾り付けて完成です。
料理長からのおすすめ
小舘料理長
そうめんにちょっと手を加え、ほんのり梅風味で、品良く可愛らしく仕上げました。
冷たいそうめんと梅のほのかな酸味が、爽やかさを演出します。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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