豆腐と白身魚挟みおかか揚げ
所要時間：約30分
材料（2人分）
- 木綿豆腐
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1丁
- 白身魚（鯛など）
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2切れ
- セリ
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2枚
- 小麦粉
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適量
- 卵
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2個
- 鰹節
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適量
あんかけ材料
- グリンピース
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適量
- 絹さや
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3枚
- パプリカ赤
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1/4個
- パプリカ黄
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1/4個
- フイッシュブイヨン
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15g
- 水
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150cc
- 薄口醤油
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大さじ1
- 塩
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少々
- 片栗粉
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適量
作り方
- 1
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木綿豆腐1丁を縦半分に切り3分程湯通しして、かるく押し、水切りしておく。
- 2
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豆腐と豆腐の間に薄く切った白身魚とセリを挟み、小麦粉、卵、かつお節をつけて170℃の油で揚げる。
- 3
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パプリカは角切りし絹さや、グリンピースと共にあんかけにする。
- 4
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揚げたての【2】を3つに切り分け、あんをかけて出来上がり。
料理長からのおすすめ
彩もきれいで食欲をそそります。暑い夏でもさっぱりと味わっていただけます。
丼物にしても合います。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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