豆腐変わり揚げ
所要時間：約15分
材料（2人分）
- 木綿豆腐
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1丁
- 鶏ミンチ
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50g
- とろけるチーズ
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2枚
- 焼き海苔
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1枚
- パン粉
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適量
タレ材料
- だし汁
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360cc
- 薄口醤油
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大さじ1/2
- 塩
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少々
- 絹さや
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適量
- 人参
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適量
- 卵
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2個
作り方
- 1
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木綿豆腐1丁を縦半分に切り、3分程湯通しして、水切りしておく。
- 2
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豆腐と豆腐の間に鶏ミンチととろけるチーズを挟み、海苔で巻く。
パン粉をつけて170℃の油で揚げる。
- 3
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だし汁に薄口醤油大さじ1/2、塩少々、人参、絹さやを適量入れて煮立たせる。
とき卵を回し入れ、かき玉に仕上げる。
- 4
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揚げたての【2】を3つに切り分け、【3】のタレをかけて出来上がり。
料理長からのおすすめ
倉田料理長
熱々の豆腐の中の鶏ミンチととろけるチーズが絶妙の組み合わせです。
ボリュームがあり、1皿100円程で出来る簡単なお料理です。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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