山芋のきのこステーキ
所要時間：約25分
材料（2人分）
- 山芋
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150g
- 大和芋
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150g
- 卵
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1個
- アスパラ
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2本
- 赤パプリカ
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少々
- バター
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少々
- 舞茸
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50g
- しめじ
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50g
- えのき
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50g
- しょうゆ
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少々
- みりん
-
少々
タレ
- だし
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大さじ1
- 酒
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大さじ1
- みりん
-
大さじ1
- しょうゆ
-
大さじ1
- 柚子こしょう
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少々
作り方
- 1
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山芋・大和芋をすりおろし、卵の黄身・しょうゆ・みりんを入れ下味をつける。
- 2
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舞茸・しめじ・えのきを炒めて【1】と混ぜ合わせて、ステーキ状に固める。
- 3
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【2】を蒸し、蒸しあがったものに片栗粉をまぶし、バターソテーする。
- 4
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タレをかけて、ゆでたアスパラと赤パプリカをそえて出来上がり。
料理長からのおすすめ
宇野料理長
「簡単・絶品」山芋ステーキがご自宅でも手軽に味わえます。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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