大葉と桜海老のうどん炒め
所要時間：約10分
材料（2人分）
- 生うどん
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2玉
- 桜海老
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40g
- 大葉
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4枚
- 青ネギ
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20g
- にんにく
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1かけ
- ごま油
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大さじ1
- 塩、胡椒
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少々
- にんにく醤油
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小さじ1
にんにく醤油の作り方
- 濃口醤油
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500cc
- みりん
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100cc
- 酒
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100cc
- にんにく
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2かけ
作り方
- 1
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にんにくはスライスし、青ネギは小口切り、大葉は千切りにする。
- 2
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フライパンにスライスしたにんにくとごま油を入れ、にんにくの香りが出たら桜海老を入れる。
炒め終えたらうどんを入れ、なじんだら、青ネギ・大葉を入れる。
- 3
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香りづけににんにく醤油を鍋肌に注ぐ。（小さじ半分ほど）
料理長からのおすすめ
大野料理長
にんにく醤油は作り置きして、チャーハンや野菜炒めに一味加えると美味しさが増します。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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