牛しぐれ煮と小松菜の卵炒め
所要時間：約20分
材料（2人分）
- 牛切り落とし肉
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100g
- 酒
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小さじ1
- 生姜（針生姜）
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少々
- 醤油
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小さじ3
- 酒
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小さじ3
- 砂糖
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小さじ2
- みりん
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小さじ1
- 卵
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2個
- 塩
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小さじ1
- ごま油
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小さじ1
- 小松菜
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150g
作り方
- 1
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牛肉に酒（小さじ1）・醤油・ごま油をふり下味をつける。フライパンにサラダ油と生姜を入れ弱火で熱し、香りが立ったら牛肉を入れ炒める。その後別皿にとる。
- 2
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フライパンで小松菜、卵を合わせ、砂糖・みりん・酒（小さじ3）・塩で薄めに味をつける。
- 3
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炒めた小松菜、卵に【1】の牛しぐれ煮を加えて炒め合わせる。
料理長からのおすすめ
渡邉料理長
牛しぐれ煮にしっかりと味がついているので、小松菜と卵の味は薄めにするのがポイント。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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