春野菜と蟹かまのライスペーパー焼き
所要時間：約15分
材料（2人分）
- 蟹かま
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4～5本
- 水菜（生食用）
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20g
- 錦糸卵用 生卵
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2個
- カイワレ（大）
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10g
- 赤黄パプリカスティック
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10cm×2本
- ライスペーパー
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2枚
ドレッシング1
- オリーブオイル
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50cc
- 薄口醤油
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30cc
- レモン汁
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30cc
- 白コショウ
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少々
- 塩
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少々
ドレッシング2
- ポン酢
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少々
- 胡麻油
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少々
作り方
- 1
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生卵で錦糸卵を焼き上げます。
- 2
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赤黄パプリカは10cmスティック状にし、手早く湯通し、その後、冷水で冷やします。
- 3
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水菜は水洗いし、10cmの長さにカットします。蟹かまと【1】の錦糸卵、カイワレも同じようにカットします。
- 4
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ライスペーパーは、水に10秒つけ、その後、【2】と【3】の具材を巻きます。
ドレッシング1
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ボールにオリーブオイル、薄口醤油、塩、白コショウ、レモン汁を混ぜ合わせます。
ドレッシング2
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ポン酢と胡麻油を合わせます。
料理長からのおすすめ
吉山料理長
春野菜と蟹かまのライスペーパー巻きは、ヘルシーで食べやすいサラダです。
主食の前のおつまみにおすすめです。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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