揚げ蓮根の磯辺巻
所要時間：約10分
材料（2人分）
- 蓮根
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200g
- 椎茸
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40g
- 海老
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40g
- 片栗粉
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スプーン2杯
- 海苔
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1枚
- 醤油
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お好みで
作り方
- 1
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蓮根を摩り下ろし、手で水分を切る。
- 2
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そこにみじん切りにした椎茸、海老、片栗粉を入れ、混ぜる。
- 3
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食べやすい大きさに形を整え、油で揚げる。
- 4
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揚げた蓮根をのりで巻いて出来上がり。
お好みで醤油を付けてお召し上がりください。
- ※
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蓮根の水分の切り方で、片栗粉の加減が変わります。耳たぶぐらいの硬さに仕上げてください。
料理長からのおすすめ
高橋料理長
蓮根は栄養価が高く、煮物、ちらし寿司、天ぷら等の材料に使用されますが、今回の「揚げ蓮根の磯辺巻」は、お子さまのおやつにも、また、大人のお酒のおつまみにも合う一品です。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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