生しらすの酢味噌がけ
所要時間：約15分
材料（2人分）
- 生しらす
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100g
- 大葉
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2枚
- 食用菊
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2個
- 味噌（合わせ味噌）
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大さじ2
- 砂糖
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大さじ1
- みりん
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大さじ1
- 酢
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大さじ1
作り方
- 1
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小鍋に、味噌、砂糖、みりんを入れて混ぜる。
- 2
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混ぜ合わせたら、弱火で火にかけ照りがでるまで練る。
- 3
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【2】の味噌が冷めたら酢を合わせて酢味噌を作る。
- 4
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器に生しらすを盛り、酢味噌を添えれば出来上がり。お好みで大葉、食用菊を添えてください。
料理長からのおすすめ
佐藤料理長
この時期が旬の生しらすを使った一品。お酒のおつまみをすぐに用意したい時に是非お試しを。簡単で、さっぱりとした一品です。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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