桜海老かき揚げ
所要時間：約20分
材料（2人分）
- 桜海老
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100g
- 揚げ用油
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適量
- 小麦粉
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小さじ1
- 天ぷら粉
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大さじ2
- 冷水
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適量
作り方
- 1
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桜海老をボウルに入れ、小麦粉をまぶします。
- 2
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天ぷら粉と冷水を合わせ、衣を作ります。
- 3
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【1】のボウルに、【2】の天ぷら衣を入れ混ぜ合わせます。
- 4
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【3】の天ぷら衣で混ぜ合わせた桜海老を、スープスプーンですくって、170℃～180℃の油の中に静かに入れ、揚げていきます。
- 5
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箸で持ち上げられるほどに固くなってきたら、ひっくり返して1分ほど揚げ、油をきれば完成です。
料理長からのおすすめ
佐藤料理長
お酒のおつまみにもぴったりな桜海老を用いた一品です。焼津では、桜海老かき揚げの天ぷらそば・うどんは定番です。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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