海老と茄子のグラタン
所要時間：約30分
材料（2人分）
- 海老
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4匹
- 茄子
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1本
- ブロッコリー
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20g
- しめじ（小）
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1／2パック
- パセリ
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少々
- バター
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30g×2
- 小麦粉
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50g
- 牛乳
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300cc
- 生クリーム
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100cc
- ナチュラルチーズ
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20g
- 塩、コショウ
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少々
作り方
- 1
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小麦粉を鍋で空煎りする。（少し色づく程度まで煎る。）
- 2
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別の鍋にバター30gを溶かす。
- 3
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【2】の中に【1】を入れよく混ぜる。
- 4
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【3】に牛乳を何回かに分けて入れる。
- 5
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【4】に生クリームを入れ、塩、コショウで味をととのえる。
- 6
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茄子を適当な大きさに切り油でさっと揚げる。
- 7
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海老、しめじ、ブロッコリーは適当な大きさに切る。
- 8
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【6】【7】をバター30gで炒め、塩、コショウをする。
- 9
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【5】を半分程度グラタン皿に入れ【8】をあわせて電子レンジ（500W）で3分温める。レンジから取り出して、少し全体をかき回して、【5】の残りを加える。上にナチュラルチーズを載せ、さらに電子レンジ（500W）で3分温める。（少し焼目をつけるには、バーナーであぶると良い。）上にパセリのみじん切りをのせて完成。
料理長からのおすすめ
森料理長
女性や子供に大人気のグラタンをお手軽に作れるメニューです。ぜひ一度お試しください。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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