えび団子と冬瓜の煮物

所要時間:約40~50分

材料(2人分)

えび団子

えび

100g

15cc

少々

生姜汁

少々

片栗粉

8g

卵白

少々

冬瓜の煮物

冬瓜

20g×6個

鶏ガラ出汁

400cc

15cc

少々

薄口醬油

少々

生姜千切り

1/2かけ

作り方

1

えびの水気を拭き、包丁で粗めに切る。

2

切ったえびに酒、塩、生姜汁をかけ混ぜる。

3

混ぜ終えたえびに卵白、片栗粉を加え混ぜる。

4

【3】を3cm程の団子に丸めておく。

5

冬瓜は皮をむき、【4】のえび団子と共に鶏ガラ出汁、酒、塩、薄口醤油を加えて煮る。

6

弱火でコトコト、30分程煮込んで生姜千切りをそえて出来上がり。

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