レタスのかき玉汁
所要時間：約30分
材料（2人分）
- レタス
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1／4
- しいたけ
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2個
- えのき
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1／2パック
- 白ねぎ
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1／4本
- かにかま
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2本
- 卵
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2個
- 白いりごま
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小さじ1
- 鰹だし
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2カップ
- 水溶き片栗粉
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適量
調味料
- みりん
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大さじ1
- 淡口しょうゆ
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小さじ2
- 酒
-
小さじ1
- 塩
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少々
作り方
- 1
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レタスは水洗いして水気をきり、ひとくち大にちぎる。
- 2
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しいたけは石づきを切り落として笠の部分を刻み、えのきも石づきを切り落として半分に切り、ほぐしておく。
- 3
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白ねぎは1cm幅の斜め切りにし、かにかまは手でほぐしておく。
- 4
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鍋にかつおだしと調味料を入れて沸かし、【2】【3】を加えて弱火で煮る。
- 5
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【4】が煮えたら火を強め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、【1】のレタスとよく溶きほぐした卵を流し入れて火を止める。
- 6
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【5】を器に盛って白いりごまをちらす。
料理長からのおすすめ
坂本料理長
レタスを使用したレシピは、この時季が旬の料理です。きのことレタスの相性をお楽しみください。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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