菜の花と豚肉の炒め物
所要時間：約20分
材料（2人分）
- 菜の花
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1把
- 豚のこま切れ
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100g
- 卵
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1個
- サラダ油
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大さじ2
- 塩
-
少々
- こしょう
-
少々
A
- にんにく (みじん切り)
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小さじ1/2
- しょうが (みじん切り)
-
大さじ1/2
作り方
- 1
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菜の花は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。茎が太いものは縦半分に切り、熱湯でさっと茹でて水気を絞る。
- 2
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豚肉を一口大に切る。
- 3
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フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、強火にして溶き卵を入れる。
ふんわりしたらかきまぜて、炒り卵を器に取り出す。
- 4
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フライパンにサラダ油大さじ1と[A]を入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を加えてほぐしながら炒める。
豚肉の色が変わったら塩、こしょうを加えてしっかり炒め、菜の花と炒り卵を加えて混ぜあわせる。
料理長からのおすすめ
渡邉料理長
昔から「春には苦みを盛れ」と言われています。
冬の間に体内に溜まった老廃物や脂肪を排出しましょう。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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