桜海老と春野菜のアヒージョ
所要時間：約20分
材料（2人分）
- 桜海老
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50g
- 筍 (水煮)
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30g
- 菜の花
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2本
A
- オリーブオイル
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100g
- おろしにんにく
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10g
- 唐辛子
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1本
- 塩
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5g
作り方
- 1
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筍を一口大にスライスしておく。
- 2
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菜の花は、固めに茹で一口大に切る。
- 3
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耐熱皿またはスキレットなどに合わせた材料[A]を香りが出るまで炒め、桜海老、[1]を入れ火が通るまで5分ほど加熱し、最後に菜の花を入れ少し煮る。
料理長からのおすすめ
鈴木料理長
生の桜海老が中々手に入らないと思いますが、冷凍物や乾燥物でも出来ます。
また、富山の白海老や、むき海老でもぜひお試しください。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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