旬野菜と蛸のトマトシチュー
所要時間：約40分
材料（2人分）
- 新じゃがいも
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1個
- 長芋
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100g
- 新玉ねぎ
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1/2個
- 蛸
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200g
- ヤングコーン
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2本
- ニューヨークレタス
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2枚
- パプリカ赤
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1/6個
- パプリカ黄
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1/6個
- トマト水煮缶
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1/2缶（200g）
- にんにく
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1かけ
- サラダ油
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小さじ2
- 酢
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適量
- 塩
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適量
- こしょう
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適量
- 固型スープ（マギーブイヨン）
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2個
作り方
- 1
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新じゃがいもと長芋は皮をむき乱切りにし、長芋は酢水にさらし水気を切る。パプリカとヤングコーンは小さくカットする。
- 2
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鍋に水と塩（適量）を入れて湯を沸かす。蛸をサッとボイルし、一口サイズに切る。
- 3
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玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、油で炒めて[1]と[2]を加えてサッと炒める。
- 4
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[3]に水2カップ、トマト水煮缶、固型スープ（マギーブイヨン）を入れて20分～25分煮る。
- 5
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仕上げにニューヨークレタスを小さくさばいて入れ、塩とこしょうで味をととのえ、器に盛り付ける。
料理長からのおすすめ
坂本料理長
トマトシチューに使用する具材はお好みで季節野菜を使用し、牛肉や鶏肉等にアレンジしてもおいしく食べて頂ける一品です。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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