豆腐と茄子の木の子餡掛け

所要時間:約15分

材料 (2人分)

豆腐

1丁

エリンギ

1本

シメジ

1/2パック

えのき

1/2パック

茄子

2本

貝割

1/3パック

水溶き片栗粉

適量

A

出汁

400cc

うす口しょうゆ

50cc

みりん

50cc

作り方

1

エリンギ・えのき・シメジの木の子類を適当な大きさに切り、[A]と木の子類を合わせて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

2

豆腐・茄子を油で揚げて皿に盛り、その上に[1]を盛り合わせて貝割をちらしたらできあがり。

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