風呂吹き大根 味噌グラタン
所要時間：約20分
材料 (2人分)
- 大根
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50g
- 茄子
-
1本
- 牛肉 (焼き肉用)
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20g×2
- ミニトマト
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1個
- 青とうがらし
-
1本
- パプリカ
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1/2個
- れんこんチップ
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1枚
- とろけるチーズ
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お好み
- 昆布だし
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500cc
- 白みそ
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100g
- みりん
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10cc
- 砂糖
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少々
- 塩
-
少々
- 酒
-
10cc
- 酒粕
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少々
- 焼肉のたれ (市販のもの)
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適量
作り方
- 1
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大根を2等分にカットし、とぎ汁でやわらかくなるまでボイルする。
- 2
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[1]を昆布だし、塩、みりんで炊く。
- 3
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茄子は適当な大きさにカットし、青とうがらし、パプリカと一緒に素揚げする。
- 4
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牛肉は焼肉のたれで焼く。
- 5
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白みそに酒、みりん、酒粕を入れてよくまぜ、砂糖で甘めに味をととのえる。
- 6
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[2]でボイルした大根の上にれんこんチップと調理した[3][4]の食材を盛り付けて[5]の味噌をかけ、とろけるチーズをのせてオーブンで焼き、ミニトマトを盛り付けたらできあがり。
料理長からのおすすめ
山中料理長
いつもの大根にひと手間かけて洋風でお召し上がりください。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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