鮭としめじのクリームグラタン
所要時間：約30分
材料 (2人分)
- 鮭
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2切
- しめじ
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1/2袋
- 玉ねぎ
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1/4個
- バター
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50g
- 小麦粉
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50g
- 牛乳
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300ml
- 塩
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少々
- こしょう
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少々
- チキンコンソメ
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少々
- チーズ
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適量
作り方
- 1
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鮭に塩・こしょうをふり、小麦粉を付け表面がカリッとするまで焼く。
- 2
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玉ねぎとしめじを軽く炒める。その間にオーブンを180℃に予熱しておく。
- 3
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鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ弱火にして、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- 4
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中火にして牛乳を少しずつ入れてホイッパーでとろみが出るまで混ぜる。
- 5
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塩・こしょう、チキンコンソメで味を付ける。
- 6
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耐熱皿に焼いた鮭、炒めた玉ねぎとしめじを入れてホワイトソースをかけて、チーズをのせてオーブンで10～15分焼いて出来上がり。
料理長からのおすすめ
倉田料理長
鮭が無ければ、白身魚や鶏肉でもOKです。オーブントースターでも代用できます。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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