鰯の梅肉揚げ
所要時間：約20分
材料 (2人分)
- 鰯の丸干し
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2尾
- 青とうがらし
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2本
- 大葉
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2枚
- 梅干し
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1つ
- 天ぷら粉
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9g
- 水
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90cc
- サラダ油
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適量
作り方
- 1
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梅干しの種を抜き包丁で叩きペースト状にする。
- 2
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鰯の頭、腹わたを取り除き指で手開きにする。
- 3
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開いた鰯の身に打ち粉をして大葉、梅の順に乗せ折りたたみ、天ぷら粉をつけ、180℃で5分揚げる。
- 4
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青とうがらしを素揚げしレモンと一緒に盛り添えて出来上がり。
料理長からのおすすめ
山中副料理長
鰯の苦手な方も梅の酸味で美味しく召し上がれます。
お子さまには梅肉の代わりにカレー味もおすすめです。
ごはんのおかずはもちろんお酒のおつまみにもぴったりです。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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