カンパチのなめろう
所要時間：約30分
材料（2人分）
- 刺身用カンパチ
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200g
- 長ねぎ
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15cm
- 大葉
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4枚
- 生姜
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小さじ1
- みょうが
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2本
- みそ
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大さじ1杯
- しょうゆ
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小さじ1杯
作り方
- 1
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カンパチを5mm角に切る。
- 2
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長ねぎをみじん切り、みょうがを薄い小口切り、大葉3枚を千切りにし、生姜はすりおろす。
- 3
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まな板の上で[1][2]に、みそとしょうゆを加えて、粘りが出るまで包丁でたたき、全体を馴染ませる。
- 4
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冷蔵庫で30分程冷やす。
- 5
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器に大葉を1枚敷き、その上に[4]を盛り付け、千切りにした白髪ねぎをちらして出来上がり。
料理長からのおすすめ
田辺料理長
新鮮な刺身であれば、お好きな材料で応用できます。栄養満点で暑い夏のビールにもピッタリのひと品です。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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