秋刀魚の炙り巻き
所要時間：約25分
材料 (2人分)
- しめ秋刀魚
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6枚
- 大葉
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4枚
- 白米
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適量
- 手捏ねしょうゆ
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適量
- みょうが
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少々
- ごぼう
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少々
- わさび
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少々
- レモン
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1カット
作り方
- 1
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白米に手捏ねしょうゆを混ぜてなじませておく。
- 2
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ごぼうを針状に千切りにして180℃のサラダ油でさっと揚げる。
- 3
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しめ秋刀魚に大葉を敷き、その上に[1]を乗せて巻く。
- 4
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[3]をバーナーで炙り、食べやすいサイズに切る。
- 5
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お皿に盛り付けて、[2]とみょうが、わさび、レモンを添えて出来上がり。
料理長からのおすすめ
倉田料理長
季節の秋刀魚を使い郷土料理の手こね寿司を巻き、少し変化をつけた料理です。
ぜひお試しください。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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