野菜のごま酢和え
所要時間：約15分
材料 (2人分)
- なすび
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1/2個
- セロリ
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1本
- きゅうり
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1/2本
- トマト
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1/4個
- パプリカ (赤)
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1/4個
- パプリカ (黄)
-
1/4個
- しめじ
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1/2個
A
- 酢
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180cc
- 水
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360cc
- 塩
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10g
- 砂糖
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150g
- みりん
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18cc
- 薄口しょうゆ
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36cc
- すりごま
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30g
- ごま油
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少々
作り方
- 1
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野菜をひと口の大きさにカットする。
- 2
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フライパンで、なすびに6分火を通してトマト以外を炒める。
- 3
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合わせ酢[A]の中に、炒めた野菜とトマトを漬け込む。
- 4
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お皿に盛り付けて出来上がり。
料理長からのおすすめ
宇野料理長
調味料に、ゆずの皮など入れたら口当たりがさっぱりします。
冬は、なますなどに使えます。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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