エビフライのデミグラスソース～ポテサラ鋳込み～
所要時間：約20分
材料 (2人分)
- 有頭えび
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4尾
- エリンギ
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1/4本
- しいたけ
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2個
- しめじ
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1/4パック
- ブロッコリー
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4房
- ミニトマト
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3個
- ポテトサラダ
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少々
- デミグラスソース
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少々
- 小麦粉
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少々
- 卵
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少々
- パン粉
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少々
- 塩
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少々
- こしょう
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少々
- 生クリーム
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少々
作り方
- 1
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有頭えびを背開きにし、塩こしょうをする。
- 2
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有頭えびの背にポテトサラダを入れる。
- 3
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有頭えびとミニトマトに小麦粉、卵、パン粉の順でつけて、エビフライを作る要領で揚げる。
- 4
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エリンギ、しいたけ、しめじをフライパンで炒めてデミグラスソースと合わせる。
- 5
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器に[4]を入れ、生クリームを流し入れる。
- 6
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[3]で揚げた有頭えびとミニトマト、塩ゆでしたブロッコリーをお皿に盛り付けて出来上がり。
料理長からのおすすめ
森料理長
有頭えびを使うことで少し豪華に見える料理です。
見た目はエビフライなので、食べてびっくり!という楽しみもあります。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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