旬の一品料理レシピ特集

オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。

旬のきのこをたっぷり使ったヘルシーでおいしい一品です。

冷たい盛そばに天ぷらにしたトマトを添え、アクセントにオリーブオイルをかけています。薬味の大葉や水菜と共に麺つゆにつけていただきます。

家庭料理として親しまれている鰤の照り焼きを洋風にアレンジ!

にらとベーコンとなすを合わせた炒め物は初夏によく合うシンプルな一品です。

鮮やかな緑色のソースが目を引くグリーン野菜を集めたグラタンです。
季節によっては、ほかの野菜を使用しても楽しめます。

旬のかつおをピリ辛ダレで和えるだけ!ご飯がすすむ美味しさです。

旬の魚とアーモンドの香りや食感を楽しめ、レモンソースでサッパリ食せます。
さわらの代用として白身魚でも作れます。

あったかメニューの手作りビーフシチューです。
大人もお子さまも大好きな一品をお試しください。

旬のキャベツをごまの風味で、サッパリとした食感で味わえます。

やわらかくジューシーな鶏もも肉のソテーにマイルドな味わいのマスタードソースが絶品です。

旬の食材を使って、あたたかい料理を作りました。

岐阜県東濃地区の郷土料理「五平餅」を秋のバージョンにアレンジしてみました。
香ばしいきのこ、五平みそとチーズのマッチングをお楽しみください!

三重の郷土食でもある、手こね寿司の味をつけたご飯を秋が旬の秋刀魚で巻き上げた一品です。

トマトとアボカドを調味料に合わせるだけで簡単にできる暑い夏によく合う一品です。

ツルツルとした食感の寒天ジュレで冷たいうどんや冷麦をたっぷりのお野菜と一緒に食べられるレシピです!

鶏むね肉と旬の茄子でヘルシーに仕上げました。お酢を加えることで暑い時期にさっぱりいただけます。

旬素材の旨味を閉じ込めた料理で春を感じてください。

豆腐やちりめん、根菜類でヘルシーに仕上げました。
ちりめんは魚嫌いのお子さまでも豆腐と混ぜているため食べやすくなっています。

港町焼津を連想させる鰹なまり節を用いた酢の物です。
お酒のおつまみにもぴったりな一品をお試しください。

豚バラ肉の旨味と甘辛いタレが筍に絡み、とても食欲が増す美味しい一品です。

中部地方の郷土料理の五平餅にチーズやバターを加えてアレンジしました。

1月～2月が旬の帆立貝とサッパリしたオレンジソースでサラダに仕上げました。

ボリュームたっぷりのメインメニューに、またパーティメニューにもおすすめです。鮭の旨味が濃厚なホワイトクリームと良く合います。

岐阜県恵那市の特産である山岡細寒天を使用したネバネバヘルシー麺です。従来のヘルシーなネバネバ麺を寒天パワーで更にヘルシーに美味しくしてみました。冷たく食べても温かく食べてもGOOD!!

白身魚を揚げる前に、ポン酢に漬けてから揚げます。簡単でさっぱりしたお手軽な料理です。

美容や健康に良いとされる寒天を使用して土佐酢寒天を作り、金や宝石に見立てて豊富な具材と共に盛り付け、ゴールドラッシュを演出したちらし寿司です。

旬の夏野菜と鶏ささ身を具材としたポタージュ煮です。
温めても冷やしても美味しくお召し上りいただける一品です。

シャキシャキした薬味と冷えたうどんの相性が抜群！さっぱりしたい日のうどんはこれで決まり！

港町焼津ならではの鮪ステーキ。お好みで、デミグラスソース等でお召し上がりください。

色鮮やかで見た目も豪華な金目鯛。難しいと思われがちの煮魚も、この手順で美味しく簡単に作れます。

シンプルでありながらも味わい深い手羽元の煮付け、困った時のもう一品に！

ダイエットに効果的と言われるもち麦と地域食材の一つである伊勢うどんを使用して仕上げました。

やさしい酸味と甘さの美味しいスモークサーモンマリネ。
お酒のおつまみにもぴったりの一品です。

しば漬けとあえ、さっぱりとした触感も楽しめる一品です。

旬のはまぐりや菜花、キャベツを使用したはまぐりの旨みたっぷりの野菜スープです。
作り方が簡単なのでぜひ春に作ってみてはいかがでしょうか。

淡白な蕪に、鶏としいたけの旨味を染み込ませた一品。

香ばしい香りのほうじ茶をヘルシーな寒天で固め、つぶあんと一緒に盛り付け、寒天ぜんざいにしました。

はまぐりの濃厚で上品な旨みをぎゅっと引き出した一品です。

旬のごぼうを使って、まるで巣の中にいる卵をイメージした一品です。卵黄を包む天粉には、あおさをまぶしています。

長芋とろろとたっぷりの野菜を卵と一緒に熱々でいただく冬に嬉しい一品！

冬の味覚の牡蠣！甘辛のタレで絡めて焼いたプリプリの牡蠣。ご飯との相性がぴったりです。

加熱しても崩れにくい米茄子の皮を器にしてヘルシーな豆乳でホワイトソースを作り、グラタンに仕上げました。

焼津で「はんぺん」と言えば「黒はんぺん」というぐらいのソウルフードです。黒はんぺんをフライにした郷土色豊かな一品をお楽しみください。

淡白な白身魚に2種類のマスタードがとても良く合う見映えも豪華な簡単なソテーです。

桜海老を用いたかき揚げです。焼津では桜海老のかき揚げをのせた温かい天ぷらそば・うどんは定番です。

やわらかく煮込んだ豚の角煮の上に、ジャガイモと玉ねぎのディップを乗せた味わい深い一品です。

この時期が旬の生しらすを使ったとっても簡単な酢の物です。お酒のおつまみにもぴったりな一品をご家庭でお試しください。

めんつゆを使ってゴーヤを手間要らずでシンプルなお浸しに。

夏はやっぱり“鰻”でスタミナアップ！！
トロロ芋と玉子を加えて、ふわふわの柳川鍋で。

家庭にある野菜で、簡単“常備菜”づくり！揚げて漬けるだけ。

カレー風味の魚の酢の物です。サバ、サンマ等の魚でも代用できます。

この時期が旬の生しらすを用いたとっても簡単な酢の物です。お酒のおつまみにもぴったりな一品をお試しください。

旬の鯛を使った春野菜のカルパッチョ風サラダです。

季節の魚介と野菜を使っていつもと違う茶碗蒸しに仕上げた一品です。

椎茸に鯵のすり身を詰めたピリカラの一品です。

調理等で残った南瓜をアレンジ。簡単スイーツです。

細く千切りにしたジャガイモをさっと湯通しすることでシャキシャキな食感のジャガイモサラダに仕上げました。

短時間で簡単にあっさりと仕上がるお手頃料理。夜食にもぴったりな一品です。

栄養たっぷりの自然薯を鰻そっくりに焼きあげて丼ぶりにしました。
出汁をかけてお茶漬にしても美味しいです！

豆腐の中に鶏ミンチとチーズを挟み、海苔で巻いて揚げました。
あっさりしたタレをかけてお召し上がりください。

揚げたての豆腐と白身魚の挟み揚げにあっさりしたあんをかけた、さっぱり味の夏の１品です。

豆乳を使った冷たいクリームチャウダー！
お子さまにも喜ばれる一品です。